บลูเบอร์รี่ชีสพายทำง่ายไม่ง้อเตาอบ

ในขณะที่หลายคนกักตัวอยู่บ้านแบบนี้ จะออกไปคาเฟ่หรือไปร้านขนมเค้กก็ลำบากใช่ไหมหล่ะ? มาพลิกวิกฤติให้เป็นโอกาสด้วยการเข้าครัวทำขนมกินเองซะเลย ใส่ครีมใส่เนยที่ชอบได้ไม่อั้น แถมราคาประหยัดและไม่มีความเสี่ยงต่อการออกไปรับเชื้อนอกบ้านด้วยค่ะ

บลูเบอร์รีชีสพายวันนี้เป็นสูตรไม่ง้อเตาอบค่ะ แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยเข้าครัวก็ลองทำทานเองได้อย่างง่ายดาย ในครั้งนี้ผู้เขียนใช้บลูเบอร์รี่สดใหม่จากไร่ในเขตโยอิจิ ซึ่งเป็นแหล่งปลูกองุ่น และเป็นที่ตั้งของไร่ไวน์และโรงกลั่นวิสกี้ที่โด่งดังของฮอกไกโด อย่าง Nikka นั่นเองค่ะ

ส่วนผสม

  • แครกเกอร์ ตรา Ritz 31 แผ่น
  • เนยละลาย 70 กรัม
  • ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 200 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 100 มล.
  • น้ำเลม่อน 20 มล.
  • เจลลาติน 5 กรัม
  • น้ำเปล่า 20 มล.
  • นมข้น
  • ไข่ไก่ (แยกเอาแต่ไข่แดง) 2 ฟอง
  • แยมบลูเบอร์รี่
  • บลูเบอร์รี่สด
  • น้ำเปล่า

วิธีการทำ บลูเบอร์รี่ชีสพาย

  1. นำแครกเกอร์ใส่ถุงซิปล็อค บดให้ละเอียด
  2. นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ 600 วัตต์ 10-20 วินาที (ผู้เขียนใช้เนยของยี่ห้อ Trappist ของฮอกไกโด เป็นเนยที่หอมมันมากๆ)
  3. ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ทำทาร์ตแบบถอดก้นได้
  4. กรุพิมพ์ด้วยแครกเกอร์คลุกเนย ใช้ด้านหลังของช้อนกดให้แน่น แล้วนำฐานที่กรุเรียบร้อยแล้วไปแช่เย็นราว 1 ชั่วโมงเพื่อให้ฐานเซ็ตตัว
  5. ตีไข่แดงในอ่างผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากัน
  6. ตามด้วยครีมชีส
  7. ผสมน้ำเปล่ากับเจลาติน รอให้เจลลาตินดูดซึมน้ำให้หมด แล้วนำเข้าไมโคเวฟ 600 วัตต์ นาน 30 วินาที แล้วเพิ่มเจลาติน น้ำเลม่อน วิปปิ้งครีม รวมทั้งนมข้นลงไปในอ่างผสม ตีด้วยตระกร้อมือหรือตระกร้อไฟฟ้าให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสเปรี้ยวหวานตามต้องการ
  8. เทมูสที่ทำไว้ลงในฐานที่แข็งตัวแล้วเกลี่ยให้เข้ากัน หรือหากใครไม่มีพิมพ์แบบถอดก้น ทำใส่แก้วเล็กๆอย่างนี้ก็ได้ค่า ถ้าหากเป็นแบบแก้วไม่ต้องรอให้ฐานเซ็ตตัว ตักมูสที่ผสมไว้ลงไปได้เลย
  9. นำมูสที่เทลงในพิมพ์คลุมพลาสติกและจากนั้นจึงนำไปแช่เย็นโดยประมาณ 1 ชั่วโมง
  10. แต่งหน้าด้วยซอสบลูเบอร์รี่ โดยนำบลูเบอร์รี่สดไปต้มน้ำเปล่าและแยมบลูเบอร์รี่ ตกแต่งด้วยวิปครีม เลม่อน และก็ใบพาสลี่ย์
  11. หากใช้พิมพ์แบบถอดได้ให้ดันก้นพิมพ์ขึ้นมาเพื่อถอดพายออกมาจากทาร์ต แล้วหั่นรับประทานเป็นชิ้นเล็กๆหรือหากใช้แบบแก้วก็เสิร์ฟเป็นแก้วไปเลยไม่ยุ่งยาก

สนับสนุนโดย สล็อตออนไลน์ ที่ https://slotmania.club/สล็อต-รอยัล/